O Centro de Tecnologia de Alimentos, Bebidas e Meio Ambiente (CETABA) foi criado com o objetivo de desenvolver cursos, feiras, congressos direcionados à cadeia produtiva de alimentos e ao meio ambiente.

Durante cinco anos, o CETABA foi responsável pela organização da FEARBE (Feira de Arborização Urbana) e da AGRINTEC (Feira de Tecnologias Agroindustriais), ocorridas nas cidades de Santa Helena, Toledo e Cascavel, no Oeste do Paraná.
Ao longo dos anos, o CETABA fez diversas parcerias não apenas no Brasil, mas também em Portugal, França, Itália, Espanha, Alemanha e Paraguai, por meio de pesquisadores, professores e demais profissionais dos centros de pesquisas, Universidades e escolas técnicas
na área de alimentos.

Na atividade de cursos, é destaque o Curso Nacional de Moagem de Trigo que há 18 anos forma, capacita e recicla profissionais do setor, oportunizando conhecimentos a mais de 600 moleiros brasileiros. E em fevereiro de 2020, deu-se o início do Curso de Moagem de Trigo no Paraguai, ampliando assim, as fronteiras de ação do CETABA.

Em continuidade às ações do Centro de Tecnologia de Alimentos, Bebidas e Meio Ambiente, foi criado o Curso Internacional de Análises Reológicas do Trigo e Farinha de Trigo. Trata-se do primeiro curso a ser realizado no Brasil com o objetivo de formação e atualização de analistas de Laboratório desse segmento industrial. Para que o curso aconteça foram feitas parcerias com pesquisadores de instituições nacionais e internacionais como Itália, Alemanha e França, que desenvolvem pesquisas, análises e consultorias para moinhos de trigos. O curso pretende mostrar como o processo de moagem interfere na qualidade da farinha de trigo, bem como, as tecnologias usadas para a correção do processo e uma melhor tipificação do produto.

Professor Dr. Dermânio Tadeu Lima Ferreira